كيف نستعدّ لشهر رمضان المبارك؟ 🌙

🥦 القرنبيط المقرمش في الفرن  بطريقة صحية 100%

القرمشة من أكثر الإحساسات التي نبحث عنها في الطعام، لكنها غالباً ما تكون مرتبطة بالمقليات، الشيبس، أو الأطعمة المصنعة الغنية بالدهون والزيوت المهدرجة. ومع ذلك، يؤكد أخصائيو التغذية أن القرمشة لا تعني بالضرورة عدم الصحة، بل يمكن تحقيقها بطرق ذكية تعتمد على الطهي في الفرن، المكونات الطبيعية، والتوابل الصحية.

من بين أفضل البدائل الصحية التي تجمع بين الطعم اللذيذ، القرمشة الممتعة، والقيمة الغذائية العالية نجد القرنبيط المقرمش في الفرن. هذه الوصفة تُعد خياراً مثالياً لرمضان، ولمن يتبع أسلوب أكل صحي، وللأشخاص الذين يريدون تقليل الدهون دون التخلي عن المتعة.

لماذا نبحث عن وصفة  Crunchy صحية؟

خلال رمضان أو في نمط الحياة العصري، يزداد الإقبال على:

• سناكات بعد الإفطار

• أطعمة مقرمشة أثناء مشاهدة التلفاز

• وجبات خفيفة بين الوجبات

لكن الخيارات الشائعة غالباً ما تكون:

• عالية السعرات

• فقيرة غذائياً

• تسبب العطش والخمول

لذلك، ينصح خبراء التغذية باستبدالها بوصفات:
✔ تُحضّر في الفرن
✔ تعتمد على الخضر
✔ قليلة الدهون
✔ غنية بالألياف

 القرنبيط: بطل القرمشة الصحية

القرنبيط من الخضر التي يظلمها الكثيرون، رغم أنه:

• منخفض السعرات الحرارية

• غني بالألياف

• يحتوي على فيتامين C وK

• يساعد على الهضم

• يعزز المناعة

وعند تحضيره بطريقة صحيحة في الفرن، يتحول إلى طبق مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ينافس أشهى المقليات.

 رأي أخصائيو التغذية

يوصي أخصائيو التغذية بالقرنبيط المخبوز لأنه:

• يمنح شعور الشبع دون إثقال المعدة

• مناسب لمرضى السكري

• يساعد في التحكم بالوزن

• لا يسبب ارتفاعاً في السكر

كما أنه بديل ممتاز للبطاطس المقلية.

 مكونات القرنبيط المقرمش الصحي

المكونات الأساسية:

• رأس قرنبيط متوسط الحجم

• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

• 2 ملاعق كبيرة دقيق الحمص أو دقيق اللوز

• فص ثوم محكوك

• رشة ملح خفيفة

التوابل الصحية:

• بابريكا

• كمون

• كركم

• فلفل أسود

• زعتر أو أوريغانو

ملاحظة:
دقيق الحمص يعطي قرمشة ممتازة بدون دقيق أبيض.

🍳 طريقة التحضير 

1. تحضير القرنبيط

• اغسلي القرنبيط جيداً

• قطّعيه إلى زهرات متوسطة الحجم

• اسلقيه نصف سلقة (5 دقائق فقط)

• صفّيه جيداً واتركيه يبرد

هذه الخطوة تضمن طراوة الداخل وقرمشة الخارج.

2. التتبيل الصحي

في وعاء كبير:

• ضعي القرنبيط

• أضيفي زيت الزيتون

• الثوم

• التوابل

• دقيق الحمص

قلّبي جيداً حتى تتغلف كل القطع بالتتبيلة.

نصيحة اخصائي التغذية:
القليل من الزيت مع دقيق الحمص يعطي نتيجة مقرمشة دون دهون زائدة.

3. الطهي في الفرن

• سخّني الفرن على 200 درجة مئوية

• افردي القرنبيط على صينية بورق الزبدة

• لا تكدّسي القطع

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة:

• 35 إلى 45 دقيقة

قلّبي القطع في منتصف الوقت.

4. اللمسة الأخيرة

بعد إخراج القرنبيط:

• رشة ليمون

• بقدونس طازج

تعزز النكهة وتساعد على الهضم.

🍽 كيف يُقدّم القرنبيط المقرمش؟

يمكن تقديمه:

• كطبق جانبي صحي

• كسناك بعد الإفطار

• مع صلصة زبادي خفيفة

• مع صلصة طماطم صحية

كما يمكن إدخاله في:

• الساندويتشات الصحية

• السلطات

 لماذا هذه الوصفة من الأكثر صحة؟

✔ بدون قلي
✔ بدون دقيق أبيض
✔ قليلة الدهون
✔ غنية بالألياف
✔ مناسبة للدايت

هل تناسب رمضان؟

نعم، لأنها:

• لا تسبب العطش

• سهلة الهضم

• لا تثقل المعدة

• تمنح متعة القرمشة بدون خمول

ويُفضّل تناولها:

• بعد الإفطار بساعتين

• أو كطبق جانبي خفيف

💡 نصائح ذهبية لقرمشة مثالية

• لا تكثري الزيت

• استخدمي ورق الزبدة

• لا تكدسي الصينية

• قلّبي القطع أثناء الطهي

وصفة القرنبيط المقرمش في الفرن تثبت أن:

مثالية لكل من يريد الأكل الصحي دون حرمان.